URL Science corner : http://www.yohanessurya.com/science-corner.form.php?id=508

Healthy Life Style
Antara Gigitan Dan Wangi Makanan
2012-03-22 11:19:00

Ukuran gigitan ternyata berbanding lurus dengan rasa dan tekstur makanan. Gigitan kecil biasanya dilakukan hanya untuk mengunyah dan seringkali dihubungkan dengan sensasi cepat kenyang. Dr Rene A de Wijk melakukan observasi dengan cara mengeluarkan berbagai wangi makanan pada saat yang bersamaan di depan hidung partisipan, pada saat mereka menyantap kue pencuci mulut. Hasilnya menunjukkan bahwa aroma yang kuat akan membuat kita menggigit lebih sedikit sehingga mereka menyimpulkan bahwa terapi aroma dapat digunakan untuk mengontrol porsi makan. Dengan memanipulasi wangi makanan, ukuran gigitan dapat dikurangi hingga 5-10 %.  Tentulah ini metode revolusioner untuk mengatasi obesitas. Penelitian ini dipublikasikan dalam jurnal Flavour

http://www.sciencedaily.com/releases/2012/03/120321094137.htm